Ukazuje sa, že je mimoriadne bežné, že ich denné menu obsahuje… kávu. Tieto pozorovania urobil známy poľský kardiológ Prof. Zdieľal Krzysztof J. Filipiak. Upozorňuje na špeciálny druh tohto nápoja – espresso.

Pri správnej príprave môže byť espresso nielen zdrojom potešenia, ale aj dôležitou súčasťou diéty, ktorá podporuje dlhovekosť a zdravie. Na túto tému sa vyjadril prof. Krzysztof J. Filipiak opierajúc sa o skúsenosti obyvateľov „modrých zón“ zdôrazňuje, že pravidelná konzumácia tohto aromatického nápoja zohráva hlavnú úlohu pri udržiavaní zdravia.

Espresso nielen stimuluje, ale aj predlžuje život.

Najviac zdravotných benefitov podľa profesora Filipiaka vykazuje espresso bohaté na kofeín a polyfenoly. Tieto zlúčeniny sú kľúčové pre udržanie mladosti a elasticity tkanív a zohrávajú významnú úlohu v prevencii civilizačných chorôb.

Espresso získava z kávových zŕn tie najcennejšie ingrediencie vďaka špeciálnej metóde varenia. Polyfenoly v tomto nápoji odďaľujú proces starnutia, bojujú s voľnými radikálmi a podporujú zdravie ciev. Prevencia srdcovo-cievnych ochorení je ďalšou výhodou pravidelnej konzumácie striedmych množstiev espressa.

„Káva obsahuje okrem kofeínu aj mnoho ďalších chemických zlúčenín vrátane kyseliny chlorogenovej a trigonelínu. Všetky tieto zlúčeniny môžu ovplyvniť funkciu srdca. Pri občasnej konzumácii kávy dominujú priaznivé mechanizmy pre vznik porúch srdcového rytmu, u ľudí konzumujúcich kávu striedmo a pravidelne (2-3 šálky/deň) mechanizmy znižujúce riziko porúch rytmu.

Profesor Filipiak zdôrazňuje, že kľúčom k extrakcii účinných látok z kávy je varenie na krátky čas a pri vysokom tlaku. Na prípravu espressa sa odporúča kávovar alebo espresso, pričom proces varenia by mal trvať 25-35 sekúnd.