Jar prináša nielen teplejšie dni, ale aj žiarivo žlté lúky plné púpav. A práve tieto nenápadné kvietky ukrývajú obrovský potenciál – nielen ako pastva pre oči, ale aj ako chutná a zdravá surovina do vašej kuchyne.

Púpavový med je sladký, lahodný, jednoduchý na prípravu a jeho chuť si zamilujú deti aj dospelí. Navyše, podporuje imunitu, pomáha pri kašli a prechladnutí.

Príprava je veľmi jednoduchá – kvety nazbierate za pár minút a zvyšok zvládnete v pohodlí kuchyne. Zapojte aj deti, bude ich to baviť a sladká odmena ich určite poteší. Ale nečakajte príliš dlho – sezóna púpav je krátka. Zbierajte ich počas slnečných dní, najlepšie okolo poludnia, keď sú kvety naplno rozkvitnuté. Vyhýbajte sa lokalitám blízko ciest – čistota je kľúčová

Recept na púpavový med

Ingrediencie:

• 2 l vody
• 400 kvetov púpav
• 1,5 kg kryštálového cukru (možno nahradiť trstinovým, palmovým či kokosovým)
• 2 citróny (najlepšie bio) + šťava z 2 citrónov

Postup:

1. Z kvetov odstráňte stonky a rozložte ich na plech alebo sito, aby z nich vyšli chrobáčiky. Môžete ich aj opláchnuť, ale stratíte tým peľ.
2. Vložte kvety do hrnca, zalejte vodou a varte približne 30 minút.
3. Nálev sceďte, pridajte cukor, nakrájané citróny a šťavu. Pre zaujímavejšiu chuť pridajte aj pomaranč.
4. Varte na miernom ohni 1,5 až 3 hodiny. Čím dlhšie varíte, tým hustejší bude sirup. Skúšajte kvapkou na tanier.
5. Horúci sirup nalejte do čistých pohárov, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Ďalšie využitie púpav v kuchyni

• Púpavové pesto: Zmiešajte mladé listy s tekvicovými semienkami, citrónovou šťavou, cesnakom a parmezánom.
• Vyprážané kvety: Kvety obalte v zmesi vajíčka a polenty s bylinkami, a krátko opečte.
• Púpavový ocot: Kvety lúhujte 4 týždne v jablčnom octe. Hodí sa do šalátov a omáčok.
• Rizoto s púpavami: Pridajte kvety do hotového rizota s vínom, parmezánom a jogurtom.
• Púpavové muffiny: Zo zmesi ovsených vločiek, kokosového mlieka, múky a kvetov pripravíte výživné pečivo.
• Púpavový sorbet: Voda, cukor, med, citrónová šťava a púpavové plátky – ideálne na horúce dni.
• Želé z púpav: S pektínom a citrónovou šťavou vznikne sladká nátierka na pečivo.
• Torta s púpavovým sirupom: Kombinácia púpav, ananásu, orechov a kokosu poteší každého milovníka netradičných dezertov.
• Púpavové sušienky: Z ovsených vločiek, citrónu, kvetov a medu upečiete chutné kolieska.

• Ľadový čaj: Z púpav a malinovníkových listov pripravíte osviežujúci nápoj s limetkou.
• Púpavové víno: Zo sladkých kvetov, cukru, hrozienok a kvasníc vyrobíte domáce víno.

Púpava ako domáci pomocník a liečivá bylinka

• Krém na suchú pokožku: Roztopený kokosový olej s púpavami zahrievajte, sceďte a vyšľahajte do krému.
• Masť na bolesti: Z púpavového oleja a včelieho vosku vytvoríte balzam na kĺby a svaly.
• Odstraňovač bradavíc: Bielu mliečnu tekutinu z čerstvej púpavy nanášajte priamo na bradavicu.
• Dekorácie z púpav: Upevnite kvety na drevený podklad a vytvorte si vlastný prírodný aranžmán.

• Prírodné farbivo: Hlavy púpav varte vo vode a získate jemne žlté farbivo.
• Organické hnojivo: Namočte celé púpavy vo vode na 3 – 4 týždne, premiešavajte a použite ako výživu pre rastliny.

Záver: Púpava je skutočne všestranná rastlina, ktorá ponúka omnoho viac než len jarné potešenie pre oči. Či už si z nej pripravíte med, čaj, víno alebo domáci krém, vždy pôjde o prírodný dar, ktorý ocení vaše zdravie, chuťové bunky aj domácnosť. Vyskúšajte niektorý z tipov ešte túto jar – už len samotné zbieranie púpav vás spojí s prírodou a zaručene poteší dušu.